
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi
Saint-Laurent-du-Maroni, 973, Guyane, Guyane
RESPONSABILITÉS : Notre client, l'hôtel Les Sables basé en Guyane, est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e). En tant que Chef(fe) de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le rayonnement culinaire de l'Hôtel Les Sables. Votre mission : allier excellence, créativité, gestion et transmission. #Vos missions • Création & Excellence culinaire • Concevoir et renouveler les cartes et menus du restaurant, en lien avec la Direction, en valorisant l'identité créole et française de l'établissement. • Sublimer les produits frais, locaux et de saison dans une démarche de qualité et de circuit court. • Créer une expérience sensorielle unique pour les clients, du buffet du midi aux événements traiteur. • Production & Qualité • Garantir la qualité constante des plats servis : goût, présentation, température, régularité. • Être garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité à toutes les étapes (procédures HACCP). • Veiller à la cohérence de l'offre entre les différents pôles : buffet, service à la carte, prestations traiteur. • Management d'équipe • Manager, fédérer et faire monter en compétence l'équipe de cuisine. • Assurer la répartition[...]